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1、单晶和多晶冰糖都是以糖为原料，其营养价值是一样的。

2、不过因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度更高一点。

3、单晶冰糖和多晶冰糖在体制上来说是一样的，本质并没有任何区别，主要的区别就是单晶冰糖是在传统工艺加工以后，形状和颗粒大小基本一致，而多晶冰糖又叫做轴冰，是在传统工艺加工基础上自然结晶制成，多晶冰糖是一大块一大块的，也有很多的菱角，看上去比较透明，相较而言，单晶冰糖的颜色较为发白。

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