高压锅做番茄酱，其实这个做法没问题的，高压锅做有两个好处：

第一个：就是节约时间，平常我们要是做番茄酱用锅煮，这个需要20分钟或者更久，才能煮烂。

第二个是更容易把番茄个别部位煮的更透彻，用锅煮煮很久你会发现有一部分它始终是硬的，好像它很顽固，其实是番茄的纤维组织，如图表面上用手掰开你会发现周边有一条一条的丝状线，那就是纤维。

(资料图片)

一般大批量制作番茄酱就是高温蒸煮，其实就是和高压水锅一样的效果，比如番茄酱生产厂家之类，如果要是用锅煮你可以想想一下，平常五分钟搞定的事干嘛非要30分钟呢？对吧，我说下制作过程，以及注意事项，平常我做也是这样制作省时省力，而且超级简单。

准备食材：新鲜番茄，冰糖，工具高压锅。

第一步：把番茄洗干净，控水，备用。

第二步：烧一锅开水，把番茄放入开水烫10秒钟，捞出，放入冷水中，用手轻松就可以把皮去除掉。

第三步：把番茄放入高压锅内，加入水，加入100克冰糖，水的分量可以加到番茄的一半，也就是两份番茄一份水，2：1样子，也可以根据自己喜好加水，我喜欢浓稠度高的所以加的少！直接上火压10分钟关火。

第四步：就是用料理机最好是破壁机打碎，这样更细腻没有颗粒状。

最后一步就是用一个干净无油的锅，熬制番茄酱，不需要熬制太久，5分钟即可，中间注意要搅拌，免得糊底会，做好后放入密封罐，放凉后放入冰柜冷藏保存即可，不打开情况可以放置3个月或者更久，注意不要沾油沾水，不漏气情况。

我用的番茄是我自己用泡沫箱种植的??如图所示

关于做番茄酱怎么样好吃，要看你个人喜好，如果喜欢吃甜的，可以加糖，喜欢很酸的可以加白醋。