夏日酷热的时节，我们需要寻找一些清爽解暑的食材来滋润我们的身体。除了苦瓜和黄瓜之外，另一种令人想起它就感觉清凉的食材就是“木耳菜”。

木耳菜又被称为 落葵 、 豆腐菜 等，因其叶片形状类似于黑木耳而得名。它一般生长在湿润的环境中，喜欢在半阴凉的地方生长，可以在田野、菜园或者山间的林边找到。木耳菜的叶子呈心形或者圆形，颜色鲜绿，质地柔嫩多汁。它生长迅速，一般在夏季的时候生长最为旺盛，价格也最便宜！

(资料图片仅供参考)

木耳菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。它富含大量的维生素C、维生素E、膳食纤维、钾、钙、铁等多种矿物质。食用木耳菜可以帮助消化、促进肠道蠕动，预防便秘，对于增强人体免疫力、保护心血管健康具有重要作用。那么，木耳菜怎么做好吃呢？

推荐食谱一：【清炒木耳菜】

准备食材：木耳菜、大蒜、盐、鸡精、食用油

做法如下：

1. 取木耳菜的嫩茎和叶部，放入盆中，加点盐，浸泡5分钟，然后再换水清洗一下，控水备用，将木耳菜切成长段；大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将大蒜炒香，加入木耳菜翻炒，加入适量的生抽和盐，炒至木耳菜变软，断生即可出锅。

推荐食谱二：【木耳菜豆腐汤】

准备食材：木耳菜、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、香油、食用油

详细做法：

1.将木耳菜清洗干净，切成长段备用；豆腐切厚片备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，切薄片备用；香菇去掉根部后，清洗干净，切片备用。

2.热锅加油，放入葱、姜丝、蒜大火煮开后，加入香菇翻炒片刻，然后加入清水。放入豆腐，大火煮开后，转中火煮3分钟，最后加入木耳菜，加入盐、调味，最后加入鸡精和香油，搅拌均匀，即可食用。

推荐食谱三：【凉拌木耳菜】

准备食材：木耳菜、大蒜、盐、生抽、白醋、香油

做法步骤：

1.先将木耳菜根部去除，选择它的叶子和茎部，清洗干净，然后将锅中放入适量的清水，大火煮沸，加入盐和食用油搅拌均匀，将木耳菜放入水中进行焯一下。大概焯水20秒，即可捞出，放入冷水中过凉，再将它多余的水分挤干。

2.准备好大蒜，用刀切成蒜末，或用捣蒜器捣成蒜泥，将蒜泥装入碗中，加入白醋、香油、生抽、盐搅拌均匀，再将调好的料汁浇在木耳菜上，翻拌均匀，即可食用。

无论是清炒木耳菜、木耳菜豆腐香菇汤还是凉拌木耳菜，它们都是简单易做、口感清爽的夏日佳肴。清炒木耳菜保留了木耳菜的嫩绿色，搭配蒜香的调味，让人一口接一口。木耳菜豆腐香菇汤则汇集了木耳菜、豆腐和香菇的鲜美，清淡中带有浓郁的滋味，让人心生暖意。而凉拌木耳菜则是一道清爽解暑的凉菜，香气扑鼻，口感爽脆，是夏日餐桌上的美味佳选。

木耳菜作为一种独特的蔬菜，不仅丰富了我们的餐桌，还给我们带来了丰富的营养和健康的功效。在炎炎夏日，不妨在家中尝试一下清炒木耳菜，或者用木耳菜、豆腐和香菇熬制一锅暖心的汤品，亦或是准备一份凉拌木耳菜，享受它们带来的清爽和美味。

在这个夏天，让我们不再局限于苦瓜黄瓜，多吃一些清热解毒、补钙补钾、润肠降压的木耳菜。它不仅能够带来清爽的口感，还能让我们的身体得到充分的滋养和呵护。让木耳菜成为我们夏季餐桌上的常客，为我们的健康增添一份绿色和活力。让我们一起在夏日的味蕾之旅中，品味木耳菜的美好与营养吧！