三伏天将至，不管大人孩子，多吃“3瓜3豆”，清热去火安稳度夏

还有6天，就要进入三伏天了，想想都觉得可怕，现在我们这边的温度，就已经到了40度了，三伏天得热成什么样啊？不过，还得要硬着头皮过的，不然还得咋办，过了这几十天，就能期盼秋天了。

三伏天将至，家里有老人、有孩子、有成年人的，无论什么年龄段的，都得学会进补。 多吃“3瓜3豆”，应季而食，清热去火，还可以滋补身体、增强免疫，安稳度过如此炎热的苦夏。

(资料图)

吃3瓜

一、冬瓜

【冬瓜玉米汤】

用料：冬瓜、玉米、葱花、盐、鸡精、食用油

冬瓜削皮洗净后，切成大块，玉米剁成段状，葱花切好。锅子内倒油，下入冬瓜煎一下，煎到金黄后，往里面倒入清水，等水烧开之后，把玉米放进去，继续煮15分钟。到时间后，加盐、鸡精调味，出锅后撒上葱花，开喝。

二、丝瓜

【丝瓜炒鸡蛋】

用料：丝瓜、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、食用油

丝瓜去皮后，切成滚刀块，大蒜切成薄片，鸡蛋打散在碗里。锅子倒油，蛋液倒进去，炒到略微凝固后，用铲子翻炒成大块，盛出来。重新起锅，爆香蒜片后，加上丝瓜翻炒，来少许清水，炒到变软以后，加上鸡蛋，再用盐、鸡精调味，出锅开吃。

三、苦瓜

【黄豆苦瓜汤】

用料：苦瓜、黄豆、排骨、盐、姜片、料酒、清水

苦瓜挖掉瓤子，切块后用盐腌制一会儿，黄豆洗净后，泡上3个小时。排骨倒在锅里，加上姜片、料酒，焯水后捞出。重新起锅，加上排骨、姜片，炖上40分钟后，把苦瓜、黄豆倒进去，炖20分钟，最后加盐调味，出锅。

吃3豆

一、毛豆

【水煮毛豆】

用料：毛豆、盐、花椒、八角、干辣椒、香叶

毛豆洗干净，用盐水浸泡、搓洗一会儿，然后放到锅子里，加上花椒、八角、干辣椒、香叶，然后倒上1大勺盐，添上足量的水。开大火煮开，小火煮上15分钟，毛豆就煮软了，到时间后关火，浸泡上几个小时，就可以装盘开吃了。

二、绿豆

【绿豆汤】

用料：绿豆、水

把绿豆倒在水里，淘洗干净，把不好的挑出来之后，再将其倒入锅子里。接着往其中加水，开大火开始煮，煮开后改为最小火，再煮上40分钟以上，把绿豆煮到软烂后，关火盛出来，晾凉开喝。

三、豇豆

【豇豆炒肉】

用料：豇豆、瘦肉、葱姜、盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油

1、豇豆洗净之后，切成小段，瘦肉切丝后，用盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油，腌制一会儿。

2、锅内倒油，加上瘦肉翻炒，炒至变色以后，盛出来。锅子里重新倒入一点油，爆香葱姜后，加上豇豆翻炒，炒到变色、断生后，把瘦肉重新倒进去，继续炒一会儿，直至完全炒熟后，加入盐、鸡精、酱油来调味，炒匀即可出锅。